2024-01-22 09:47:28
åŠé€è†œå…©å´(cè)水溶液濃度ä¸åŒï¼Œç‚ºäº†é˜»æ¢æ°´å¾žä½Žæ¿ƒåº¦ä¸€å´(cè)滲é€åˆ°é«˜æ¿ƒåº¦ä¸€å´(cè)而在高濃度一å´(cè)æ–½åŠ çš„æœ€å°é¡å¤–壓強(qiáng)稱為滲é€å£“(摩爾濃度滲é€å£“ã€æ‘©çˆ¾æ»²é€å£“)。滲é€å£“(摩爾濃度滲é€å£“ã€æ‘©çˆ¾æ»²é€å£“)與溶液ä¸ä¸èƒ½é€šéŽ(guò)åŠé€è†œçš„微粒數(shù)目和環(huán)境溫度都有關(guÄn)。
何為ç‰æ»²é£Ÿå“?
ç‰æ»²é£Ÿå“是指å³é£Ÿç‹€æ…‹(tà i)下,滲é€å£“(摩爾濃度滲é€å£“ã€æ‘©çˆ¾æ»²é€å£“)與æ£å¸¸äººé«”體液滲é€å£“相近的食å“。
當(dÄng)我們?nèi)æ¢w消化食物時(shÃ),分泌出的胃液與被消化的食物混åˆï¼Œåœ¨èƒƒéƒ¨è‚Œè‚‰æ”¶ç¸®ä½œç”¨ä¸‹å½¢æˆç›¸ç•¶(dÄng)å‡å‹»çš„液狀食糜。胃部消化éŽ(guò)程耗時(shÃ)很長(zhÇŽng),ç‰å¾…這些液狀物é”(dá)到ç‰æ»²é€ç‹€æ…‹(tà i)åŽï¼Œæ‰æœƒ(huì)進(jìn)å…¥å°è…¸æ‰èƒ½è¢«äººé«”所å¸æ”¶ã€‚
但是當(dÄng)食用ç‰æ»²é£Ÿå“時(shÃ),æ¤é¡žé£Ÿå“進(jìn)入胃部已經(jÄ«ng)基本是ç‰æ»²ç‹€æ…‹(tà i),大大縮çŸäº†é£Ÿå“在胃部的時(shÃ)間,é™ä½Žäº†ç‡Ÿ(yÃng)養(yÇŽng)物質(zhì)çš„è¡°æ¸›ï¼Œä¹Ÿèƒ½å¤ æ›´å¿«çš„é€²(jìn)å…¥å°è…¸è¢«äººé«”å¸æ”¶ï¼Œæ高營(yÃng)養(yÇŽng)ç´ çš„å¸æ”¶æ•ˆçŽ‡ã€‚
我國(guó)é—œ(guÄn)于ç‰æ»²é£Ÿå“的最新版法è¦(guÄ«)有2022年發(fÄ)布的《ç‰æ»²é£Ÿå“》(QB/T 5727-2022)。å°(duì)于å³é£Ÿç‹€æ…‹(tà i)下的ç‰æ»²é£Ÿå“的滲é€å£“çš„è¦æ±‚如下:
注:?jiÇŽn)æŒç²¸æ¥¹ç¿Bé€å£“摩爾æ¯å‡ï¼Œå³mOsmol/L。
é …(xià ng)ç›® | è¦æ±‚ |
滲é€å£“ | 250-340 |
注:éžå³é£Ÿç‹€æ…‹(tà i)下的ç‰æ»²é£Ÿå“的滲é€å£“(摩爾濃度滲é€å£“ã€æ‘©çˆ¾æ»²é€å£“)值ä¾æŒ‰æ¨™(biÄo)ç°½è¦(guÄ«)定的方法沖調(dià o)或é…ç½®åŽçš„滲é€å£“(摩爾濃度滲é€å£“ã€æ‘©çˆ¾æ»²é€å£“)。 |
滲é€å£“如何檢測(cè)?
å°(duì)于滲é€å£“(摩爾濃度滲é€å£“ã€æ‘©çˆ¾æ»²é€å£“)的測(cè)定,由于ç†æƒ³æº¶æ¶²çš„冰點(diÇŽn)下é™å€¼ã€æ»²é€å£“å‡å€¼èˆ‡æº¶æ¶²çš„é‡é‡æ‘©çˆ¾æ¿ƒåº¦æˆæ¯”例關(guÄn)系,所以常用的方法是通éŽ(guò)采用冰點(diÇŽn)下é™æ³•é–“接的測(cè)定溶液的滲é€å£“摩爾濃度。
在標(biÄo)準(zhÇ”n)《ç‰æ»²é£Ÿå“》(QB/T 5727-2022)的附錄Aä¸æœ‰å°(duì)液態(tà i)ã€å›ºæ…‹(tà i)å’ŒåŠå›ºæ…‹(tà i)普通食å“的滲é€å£“的測(cè)定方法åšäº†è©³ç´°(xì)說(shuÅ)明。
é‡å°(duì)特殊食å“,國(guó)å®¶å¸‚å ´(chÇŽng)監(jiÄn)ç£ç®¡ç†ç¸½å±€äºŽ2021年發(fÄ)布的《特殊食å“滲é€å£“測(cè)定》(BJS 202102)ä¸ä¹Ÿå°(duì)嬰幼兒é…方食å“ã€ç‰¹æ®Šé†«(yÄ«)å¸(xué)用途嬰兒é…方食å“ã€ç‰¹æ®Šé†«(yÄ«)å¸(xué)用途é…方食å“ä¸æ»²é€å£“的測(cè)定åšäº†è©³ç´°(xì)說(shuÅ)明。
å› ?yà n)槌S帽î‹c(diÇŽn)滲é€å£“儀(摩爾濃度滲é€å£“å„€ã€æ‘©çˆ¾æ¿ƒåº¦æ¸¬(cè)定儀)的測(cè)定單ä½ç‚ºmOsmol/kg,如果è¦æ±‚滲é€å£“(摩爾濃度滲é€å£“ã€æ‘©çˆ¾æ»²é€å£“)單ä½ç‚º mOsmol/L的,å¯ä»¥å¼•å…¥å¯†åº¦å„€/密度計(jì)來(lái)測(cè)定溶液的密度,進(jìn)行單ä½è½‰(zhuÇŽn)æ›ã€‚
總體來(lái)看,以上2個(gè)方法都是在《ä¸åœ‹(guó)藥典》 0632 滲é€å£“摩爾濃度測(cè)定法的基礎(chÇ”)上,進(jìn)行了é©ç•¶(dÄng)?shù)男薷摹?/span>
標(biÄo)簽標(biÄo)è˜(shÃ)çš„è¦(guÄ«)定
在《ç‰æ»²é£Ÿå“》(QB/T 5727-2022)“6.標(biÄo)ç°½â€ä¸è¦(guÄ«)定:
6.1 符åˆæ¨™(biÄo)準(zhÇ”n)è¦æ±‚的食å“,其產(chÇŽn)å“標(biÄo)ç°½ä¸å¯æ¨™(biÄo)示“ç‰æ»²â€ã€â€œç‰æ»²é£Ÿå“â€ç‰å—樣或類似表述。å°(duì)于產(chÇŽn)å“標(biÄo)簽標(biÄo)示了“ç‰æ»²â€æˆ–類似表述的產(chÇŽn)å“,其標(biÄo)ç°½ä¸æ‡‰(yÄ«ng)åŒæ™‚(shÃ)標(biÄo)示滲é€å£“(摩爾濃度滲é€å£“ã€æ‘©çˆ¾æ»²é€å£“)。
6.2 éžå³é£Ÿç‹€æ…‹(tà i)下的ç‰æ»²é£Ÿå“應(yÄ«ng)明確標(biÄo)示沖調(dià o)方法,并標(biÄo)示“éžå³é£Ÿç‹€æ…‹(tà i)â€ã€‚
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